1.？將排骨切成小塊備用。
2.？幹辣椒撕成碎片，姜、蒜瓣、幹花椒切片備用，香葉兩片，八角壹片，知母兩片備用。其實可以加點陳皮，家裏沒有，只好放棄了。
3.？熱鍋放油，先把幹辣椒和姜扔進去翻兩遍，再放三勺豆瓣醬。我家豆沙是自己做的，很好吃，純天然。我下次會轉達的。將豆瓣翻炒出色香味，再將幹辣椒和蒜瓣翻炒。
4.？將排骨翻炒，加入糖和少許醬油。
5.？將排骨翻炒，上色後加水。這時，把八角、萆薢和香葉放在壹起煮，加鹽，把水轉小火煮20分鐘。
6.？排骨煮好後加入蘿蔔，也可以加入土豆、黃瓜、魔芋、胡蘿蔔以及各種妳喜歡的可以切成塊的蔬菜。當蔬菜變軟可口時，加入壹點鹽。
7.？出鍋，撒上蔥花，起鍋。