材料:粘米粉100g酒糟30g(帶米粒)粘米粉100g水150g水150g糖50g酒糟30g(帶米粒)。
白糖蛋糕的做法:1粘米粉、水、白糖混合均勻，放入微波爐中咬壹口，每隔半分鐘取出，直到裏面有面團現象。這壹步比傳統的制作生漿和熟漿的方法簡單。此時漿的狀態是半熟，面團是糊化的澱粉面團。
為了保證漿料的光滑，需要進行兩次篩分。
最後呈現出粘稠的漿液。
4.放涼備用。冷卻後，加入稱好的30g發酵酒，攪拌均勻。
5蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。這個發酵過程大約需要8-12小時。
我還是用微波爐，三杯開水8個小時才拿出來。
7然後放入模具中蒸。推薦這款小松餅模具，不刷油完全不粘。填個七八份就差不多了。這個食譜可以做五次火，每次20分鐘。關火拿出來。涼爽的