佐料
馬鮫魚
1000g
豬肉餡
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
韭菜
100g
四川胡椒
適量的
面粉
500克
步驟
1.將面粉和少許鹽混合，加水，揉成軟硬適中的面團。
2.把拌好的面條放在盆裏。
3.用刀把豬肉餡剁成肉末。
4.韭菜洗凈。
5.鍋中倒入水，放入花椒，小火煮花椒水。
6.將鮁魚去內臟後洗凈。
7.將鮁魚放在砧板上，去頭後用刀將鮁魚切成兩段。
8.用小刀慢慢刮掉魚。
9.將切碎的鮁魚和豬肉倒入壹個小盆中。
10.加入少許鹽，攪拌均勻。
11.壹邊慢慢攪拌肉末，壹邊慢慢倒入冷卻後的辣椒水，然後不斷用力攪拌，直到肉末變濃。
12.用刀把韭菜切成塊。
13.倒入食用油，將韭菜翻炒均勻。