龍井茶是漢族傳統名茶和著名綠茶之壹。產於浙江杭州西湖龍井村，距今已有1200多年的歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘甜爽口，形似雀舌，具有“色綠、香濃、味甜、形美”的特點龍井茶因龍井而得名。龍井位於西湖西部翁家山西北麓的龍井茶村。龍井茶因產地不同可分為四種:西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井。除了168平方公裏西湖產區的茶葉，俗稱浙江龍井茶。浙江龍井以大佛龍井取勝。
綠茶是中國的主要茶葉之壹。綠茶不經發酵，保留了鮮葉的天然物質，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡因、氨基酸、維生素等多種營養成分。綠茶中的這些天然營養成分，具有抗衰老、防癌抗癌、殺菌消炎的特殊功效，是其他茶類無法企及的。綠茶是由適宜的茶樹新梢，經過殺青、揉撚、幹燥等典型工藝流程制成的茶葉。其幹茶顏色及沖泡的茶湯、茶葉以綠色為主，故名綠茶。