甘薯是壹種產量高、適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活密切相關。塊菌除了是主要糧食外，也是食品加工、澱粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖和葉是優良的飼料。
紅薯喜光，怕冷，不耐寒。適宜生長溫度為22-30℃，低於65438±05℃時停止生長。甘薯根系發達，吸肥能力強，應種植在土層深厚、土壤疏松、土質好、排灌能力強的土壤中。
紅薯是壹種豐富而全面的天然食品，其營養價值非常多。紅薯含有豐富的蛋白質、磷、鈣、鉀、維生素A和維生素C，這些都是人體健康所需要的。
此外，紅薯的纖維素含量高達7.8%，能刺激腸壁，加速消化道蠕動和吸收水分，增加糞便體積，幫助排便，從而減少因便秘引起的自我中毒機會，延緩人的衰老進程，對人體十分有益。