陳皮鴨湯所需食材:老鴨壹只、冬瓜適量、蓮子適量、荷葉適量、陳皮適量、生姜適量、鹽適量。
陳皮鴨湯的具體做法:
1，老鴨清洗幹凈，去掉頭、爪、尾、內臟，然後切成小塊；
2、鍋中倒入水，水燒開後放入沸水中去除血漬，撈出，沖洗幹凈瀝幹備用；
3.將冬瓜去殼，洗凈，切成厚片。蓮子洗凈後，去蓮心，荷葉和陳皮分別用溫水洗凈；
4.荷葉撕成小塊，陳皮撕成小塊，生姜撕成小塊備用；
5.將老鴨、陳皮、蓮子、姜片壹起放入煲內；
6.加入適量的水燒開，然後轉小火燉壹個小時。加入冬瓜荷葉，繼續小火燉壹小時。加入適量的鹽調味，這樣老鴨湯就做好了。
鴨肉的營養價值很高。蛋白質含量遠高於畜肉。鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。適當食用有益於人的健康。