佐料
低筋面粉130克黃油90克
糖粉70克，花生80克。
黑芝麻15g椰子10g
蛋黃15g
花生芝麻酥餅的步驟
1.？生花生烤熟或油炸後，去掉紅色，用料理機稍微打碎(不要太多)。黑芝麻經過烘烤或油炸後，用料理機碾成粉末。
2.？黃油變軟後，加入糖粉和蛋黃。用打蛋器打至蓬松。
3.？將低筋面粉篩入黃油中。
4.？用橡膠刮刀均勻攪拌成面糊。
5.？加入碎花生、黑芝麻和椰子。
6.？用手均勻揉成餅幹面團。
7.？將面團揉成小球(每個約7克)，放在烤盤上，用手稍微壓平。
8.？在每個小球上刷壹層蛋黃，然後放入預熱好的烤箱175度烤15-18分鐘。烤至表面呈金黃色。
技巧
1.這種餅幹是半圓形的餅幹，中間可能不容易烤透。如果發現餅幹冷卻後內部有點軟，可以再次放入烤箱，175℃烘烤幾分鐘。
2.1蛋黃的重量約為15-20g。選擇大壹點的雞蛋，出去做餅幹面團的蛋黃後，還有壹部分留著刷面。