2.將酵母粉和少許糖放入35度左右的溫牛奶中，靜置5分鐘後倒入面粉中。
3.用筷子將面粉打成只有少許幹粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光)狀態。
4.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。用手在面團上戳壹個洞，不要收縮。
5.準備好蔥花、植物油和鹽，將少許油和鹽拌入面粉中揉勻。
6.面團排氣後，縮回到原來的大小，用搟面杖搟成大塊，上油。
7.然後均勻撒上蔥花，再卷起來。如果碾壓層次有限，從小頭開始碾壓。
8.將搟好的面團切成5厘米左右的段，用筷子壓在中間，稍微拉長，兩頭反方向捏。這是最簡單的壹種花卷。
9.把整個花卷用保鮮膜包起來，醒壹會兒。如果比原來略大，可以下鍋蒸，放冷水中，小火燉15分鐘左右。關火後小火煨5分鐘後開蓋。