工具/材料:高筋面粉300g，泡打粉8g，水185-190g，鹽2-3g，玉米油15g，碗，筷子，保鮮膜，冰箱，搟面杖，鍋。
1.將高筋面粉、鹽和泡打粉混合均勻。
2.加入水和玉米油，先用筷子攪拌成絮狀，然後揉約15分鐘，揉成光滑的面團，蓋上碗防止面團變幹，松弛20分鐘。
3.揉成長條，在面團上塗壹層油，用保鮮膜包好，放入冰箱過夜。
4.第二天取出，靜置1小時，回到室溫，用搟面杖搟開，讓面團松弛10分鐘。
5.松弛後切成2-3cm寬的條，撒上少許面粉，將兩塊面團疊在壹起。
6.筷子用面粉包裹以防粘住，垂直壓在疊好的面團上。
7.捏住兩端，將油條兩端稍微拉伸。
8.將玉米油倒入鍋中，用中火加熱。檢查油溫。待鍋底油花消失，放入壹塊面團，3-5秒面團浮起，油溫就好了。
9.將油條擰好，放入油鍋。油條浮起後，用筷子翻動，使四面受熱。
10，每根油條煎1-2分鐘，然後上色。
11，成品展示。