嫩豆子
200克
佐料
鹽
適量的
芝麻醬
適量的
大豆
適量的
大蒜
適量的
冷醋
適量的
步驟
1.將嫩豆洗凈，切成5厘米長的段。
2.將切好的豆子倒入沸水鍋中焯壹下。
3.燒開水後，撈出放入冷水中冷卻，再撈出備用。
4.大蒜切碎。
5.取壹個幹凈的小碗，倒入信和醬油。
6.倒入適量的冷醋。
7.倒入三湯匙芝麻醬，攪拌均勻。
8.加壹點鹽。
9.倒入蒜末，拌勻。
10.把調好的汁倒在控制凈水的豆子上。
技巧
1，生豆中含有壹種皂甙，對神經系統有溶血作用和毒性作用。所以豆類不能生吃，壹定要加熱煮熟，皂素完全破壞後才能吃。
2.在炒豆子的水裏滴少量的油，可以使豆子變成淡綠色。(收起)