從成本和效益的角度來看，工業鹽的價格較低，通常每噸只有400至500元，而食用鹽每噸的價格大約是800至900元。因此，在某些情況下，使用工業鹽可能更具經濟性。然而，工業鹽的顆粒較大，可能對設備造成損壞，而且工業鹽的鹽含量較高，溶解後的水濃度也相對較高，這可能對後續的水處理操作產生壹定的影響。
另壹方面，食用鹽的價格較高，但其顆粒較小且均勻，可能對設備的影響較小。此外，考慮到食用鹽可能直接關系到人們的健康，因此在某些情況下，使用食用鹽可能更合適。
總的來說，自來水凈化水加工業鹽還是食用鹽並沒有固定的答案，具體選擇取決於實際需求和考慮因素。在具體操作中，建議根據實際情況綜合考慮各種因素進行選擇。同時，為了確保居民的用水安全，無論是工業鹽還是食用鹽，都需要符合國家相關的衛生標準和質量要求。