材料:雞血、雞肉、胡椒粉、姜片、鹽、蔥花、香菜、蔥花、醋、白醬油、味精、胡椒粉。
練習:
1，碗中加入冷水，滴雞血，用筷子拌勻。
2、將雞肉放入鍋中，加入花椒、姜、鹽、蔥燒開，撈出放涼，撕成小塊。
3、雞血加水補足面條，蒸成煎餅，切成細條放入碗中，上面放雞絲。
4.鍋中加入原雞湯、白醬油、胡椒粉、蔥花、香菜、味精，燒開。
二、雞血湯
材料:豆腐100克，蝦皮10克，雞血50克，雞肉50克，菠菜50克，雞蛋50克。
調料:香油2g、鹽3g、味精2g、胡椒粉3g、醋8g、澱粉5g。
練習:
1，雞肉切絲；
2.豆腐、雞血切成小條；
3.幹海藻用開水浸泡；
4.菠菜洗凈，切成3厘米長的段，用開水燙壹下，放入冷水中，撈出擠幹；
5、將鍋放在火上，加入鮮湯，加入雞絲、雞血、豆腐、鹽，燒開撇去浮沫；
6.加入菠菜，用濕澱粉勾芡，雞蛋打開丟入湯中；
7.加入醋、胡椒粉、味精、香油。