行業區別:白米醋和白醋不壹樣。白米醋是用大米釀造的，屬於釀造醋。而白醋則是用醋酸加水勾兌而成，屬於合成醋。
原料不同:白米醋的原料是糧食，而白醋的原料是醋酸和水。白米醋壹般是糧食發酵而成，生產過程中不添加其他配料，口感酸醇。白醋的主要成分是醋酸，沒有糧食發酵帶來的獨特香味。
加熱後的酸度不壹樣:白米醋加熱後酸度不會消失，裏面的水揮發後口感更醇厚。白醋加熱後，醋酸會揮發，導致酸度降低。所以吃白醋的時候，最好等食物涼了再加，以免失去味道。