壹、清蒸桂花魚。
配料:桂花魚、醬油、花生油、姜片、蒜、蔥絲、胡蘿蔔絲。
步驟:
1，把魚洗幹凈，瀝幹水分。
2.將3片姜按比例放在蒸好的魚的盤子上，去除魚腥味，將桂花魚放在姜上。
3.把姜絲均勻的放在魚上，放點花生油。
4.鍋裏燒開水後，把魚放進去蒸10分鐘。
5.取出蒸好的魚，從盤中倒出壹半的蒸水。
6、鍋裏加點花生油，小火放蒜，關蒜，倒入醬油。
7.把洋蔥絲和胡蘿蔔絲放在魚上，把準備好的醬汁放在上面。
第二，炒桂花魚。
配料:桂花魚、蔥、姜、蒜、鹽、醬油。
步驟:
1.將桂花魚清洗幹凈，在魚的兩邊各切三刀，然後抹上適量的鹽，腌制兩個小時。
2.姜切片，蒜剁碎，取出少量姜蒜放入桂花魚胃中。
3.鍋中倒入適量的油，將桂花魚放入鍋中，加入姜片。大約三分鐘，將魚翻面，煎至兩面金黃色。轉小火，蓋上鍋蓋，用生抽煨壹會兒。