做法:牡蠣清洗幹凈，註意牡蠣的殼要洗幹凈。鍋內倒入適量植物油至油微熱，將蔥花、蒜泥放入鍋內炸至變橙黃色。鍋中加入少量海鮮醬油和米酒，不斷翻炒後放入盤中。這時，洗好的生蠔會在火上蒸五分鐘，然後倒入已經煎好的蒜汁中。
燉牡蠣
鍋中加入少量植物油，至油沸騰，放入八角和花椒面，換成中大眾香。然後放入小鮮肉翻炒至由鮮紅色變成乳白色，再放入泡菜翻炒三分鐘。將大骨湯倒入鍋中，大火燒開，放入牡蠣肉，再用文火煮15分鐘，加適量鹽出鍋。
3.炸牡蠣
首先將牡蠣清洗幹凈，然後將莧菜清洗幹凈，切碎。將生雞蛋打勻後放入牡蠣、小麥粉和莧菜粉中向壹個方向攪拌使其變稠。待鍋熱後，放入適當的植物油，倒入已經調好的適當的糊，均勻地攤成餅狀，煎至兩面呈桔黃色。