但是，如果妳想長期保存臘肉，建議臘肉可以放在冰箱裏保存。如果保存得當，臘肉可以保存壹年左右。但需要註意的是，無論臘肉是放在冷藏室還是冷凍室內，臘肉都要密封，避免受潮。
如果家裏沒有冰箱，也可以很好的保存臘肉。把臘肉用繩子捆起來掛在家裏陰涼幹燥通風的地方就可以了，這樣可以避免臘肉受潮發黴變質。
註意事項:
如果煎好的臘肉沒有吃完，可以妥善保存，臘肉如果沒有發黴、變質、異味等情況，第二天可以再吃。
但是，如果臘肉在儲存過程中開始出現變質的跡象，第二天就不能吃了。另外，炒臘肉的時候，最好盡量多吃，因為這樣的臘肉味道更好，也更健康。