第二步:鍋中加入適量的油，此時可以將雞蛋倒入鍋中。在這裏，妳也可以使用整形工具。借助於該工具，不僅可以更好的對煎雞蛋進行定型，而且蛋液在與鍋底緊密結合後也不會從定型工具底部溢出。當然，對自己手藝有信心的人，也不能直接用刻板印象。
小貼士:煎雞蛋時，用熱鍋冷卻油。整個煎雞蛋的過程都要放在小火上，否則雞蛋容易煎糊，蛋液會變得很硬，影響口感。
第三步:蛋黃快要成熟的時候，倒點涼水，這樣煎出來的雞蛋就可以滑嫩了。這壹點非常重要。我們大多數人都覺得家裏煎雞蛋不好吃，這就是區別。
第四步:蛋液凝固後翻另壹面(喜歡壹面煎蛋的朋友，這時候可以直接把雞蛋拿出來放在盤子裏)，等另壹面煎到金黃色的時候再拿出來放在盤子裏。