主料鰣魚300克。
輔料鹽3 g糖0.5 g姜1蒜2瓣咖喱2植物油30 ml。
咖喱魚蛋的制作方法
1.絞肉機絞碎魚肉。最好磨兩次，加鹽和糖，用手抓勻，然後打至魚肉呈膠狀。
2.先在鍋裏燒壹壺90度左右的水，如圖，鍋底布滿小水泡，不燒開。
3.用手把魚丸擠出來，用勺子把魚丸舀到鍋裏。
魚丸全部擠進鍋裏後，浮起來就熟了。
清除排出的水
6.熱鍋放油，多放點油加熱到10，然後翻炒熟的魚丸。
7.魚丸過油，翻炒變色，撈出。
8.用油加熱砂鍋，翻炒姜和蒜，加入咖喱醬。
9.倒入適量熱水融化咖喱醬。
10.倒入椰奶，加水稀釋。
11.產卵
12.蓋上鍋蓋燜10分鐘。
烹飪技巧1，煮魚丸不要燒開水，煮出來的魚丸會老；
2.擠魚丸是指雙手和勺子都要蘸水，以防粘手。