2、壹定要選擇新鮮的魚子魚泡，鮮美可口。將買來的魚子魚泡洗凈，用刀切開魚泡放氣；姜、蒜洗凈，姜切絲，蒜切碎；剁碎泡椒；小米辣洗凈，切成小塊；青椒洗凈，刀剁。
3、鍋中加水，將魚子和魚泡放入水中，加入姜片、蔥段、米酒去腥，大火煮沸時不要來回翻動，防止魚子散落，取出洗凈。
4.在鍋裏加熱油。加入姜絲、蒜末、剁碎的泡椒和辣小米，炒香，加入少許豆瓣醬，炒紅油，加入魚子，炒至幹。
5.加入少許米酒、醋和醬油，攪拌均勻，加入少許水，然後加入蠔油、糖、鹽、雞精和五香粉，燉5分鐘，然後加入青椒，攪拌均勻即可出鍋。