2.土豆洗凈蒸熟，切成細皮，搗碎。
3.加入鹽、黑胡椒和少量面粉。做壹個小蛋糕。
4、先蘸蛋液，再蘸面包屑成型。
5、鍋中放少許油，煎至兩面金黃，加入番茄醬。
材料
土豆400克，低筋面粉適量，雞蛋1個，面包粉適量，鹽少許，胡椒粉少許，奶油25克。
工作方法
1.土豆洗凈瀝幹水分，蒸熟，200克切成丁狀，剩余200克壓成泥狀拌勻，然後加入所有調料，將土豆丁和土豆泥混合在壹起。
2.將方法1分成等份，做成橢圓形蛋糕備用。
3.取三個盤子，把低筋面粉、雞蛋、面包粉放在盤子裏，然後把第二步做好的土豆餅依次用低筋面粉、雞蛋、面包粉均勻蘸壹下。
4.加熱油鍋。油加熱至180℃後，將方法3放入油鍋炸至酥脆，撈起瀝幹油。