難度:橋墩切割(初級)時間:30~60分鐘。
佐料
長茄子兩根750g手搟面350g
肉沫80克大蒜半頭
黃醬30克甜面醬30克
50毫升醬油配醬油，30毫升醬油配醬油配醬油。
料酒50毫升，色拉油20克。
醬香茄子面的制作步驟
1，茄子切成手指長的長條。較粗的茄子可以垂直切成三分，較細的分更容易入味；
2.切好的茄子入鍋前先在水裏泡壹會，讓茄子吸水，炒的時候不容易吸太多油。
然後熱鍋放油，放入番茄條翻炒至變軟出水；
3、加入第壹道醬油，翻炒均勻，可以適時加點水，翻炒至茄子熟；
4、5、加入兩勺招牌拌飯醬拌勻；
6.西蘭花煮好後，把盤子放在壹起。家常菜做法大全
技巧
茄子切寸後加鹽殺水，可以說基本不吸油，即能鮮香，口感酥脆，又避免吃油過多。