皮革:面粉140g(中筋)，植物油20g(豬油口感更好)，糖粉8g，水55g左右。
材料:面粉(面筋)150g，糖粉35g，鹽1.5g，南乳(腐乳)1，植物油15g(推薦豬油)，水55g左右。
練習:
1.將皮和芯分別做成面團(三光度)，用保鮮袋包好，松弛10分鐘。
2.將皮和心面團搟成0.2CM左右的薄片，皮比心面團薄，把心面團放在上面卷起來。
3.將搟好的面條揉成團，用保鮮膜包好，冷凍15-20分鐘(至面條略硬，利於切片)，取出切成0.1CM左右的薄片，放入烤盤。
4.烤箱預熱200度，中上層烤約15分鐘。
因為家裏沒有南奶，只好用腐乳代替。我們用45g水下和花生油做植物油。我們沒有急著冷凍面條，只是把它們卷起來切了。它們有點厚，沒有外面賣的那麽脆，但是有點硬。大概用了12分鐘，15分鐘還是太熱了。我們必須在最後幾分鐘看他們，但味道仍然很好。