1.糖醋蒜是江南和北方的傳統小吃。這種食物外表是棕色的，味道是酸的。吃火鍋的時候咬壹口，很清爽。
2.糖醋蒜腌制時，要去掉蒜外面的老皮，留下裏面幹凈的皮，切去頭尾，這樣腌制後更好吃。
3.準備壹鍋涼開水，倒入鹽攪拌，然後將大蒜浸泡在鹽水中四個多小時。這樣處理大蒜，可以讓大蒜更入味。
4.糖醋蒜做的糖水燒開後，需要把蒜撈出來。這裏需要註意的是，大蒜撈出後，壹定要控制水分晾幹，腌制糖醋蒜的容器最好是無油無水的，這樣糖醋蒜在腌制過程中不會變質。
5.在腌制糖醋蒜的時候，也可以倒壹些白酒，這樣糖醋蒜的口感會更好。壹般來說，這種食物腌制十天左右就可以吃了。
6.如果家裏有雪碧，這個時候也可以加點雪碧。雪碧腌制的糖醋蒜很酸甜，好吃，有這種東西可以試試。