蔔辣椒的制作方法 關於蔔辣椒的制作方法

盆菜壹般是指用陶瓷(和玻璃)壇子腌制過的各種菜肴。總的來說，壇子菜在南方比在北方更受歡迎。鍋菜是古老的特產，脆、鹹、辣、酸、甜。營養豐富，容易刺激食欲。鍋菜起源於古代，新鮮的蔬菜被密封在陶罐裏以備不時之需。經過幾千年的口頭傳授和創新，壇子菜已經發展成為壹種風味獨特、品種繁多的地方特色菜，布魯辣椒就屬於壇子菜的壹種。目前，在制作辣椒等壇菜的過程中，為了防止蔬菜過早腐爛變質，會添加大量的鹽或其他防腐添加劑。食鹽中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等雜質，可能會產生亞硝酸鹽等有害物質。添加劑中含有壹些對人體有害的危險物質，對人體健康不利。另外，在現有的辣椒生產工藝中，原料容易變色，特別是變黑，直接影響產品質量。