黑枸杞泡水本來就會出顏色的，但是不清楚妳說的黑是個什麽情況。
黑枸杞泡水顏色變化有壹下幾種情況：
1、黑枸杞中個的花青素在酸性水中呈現紫紅色，酸性越強顏色越深，就越紅。中乾堂黑枸杞泡水圖：
2、黑枸杞中的花青素在堿性水中呈現藍色，堿性越強越藍，濃度越大，顏色越深，（不知道妳說的顏色變黑了是不是這個情況）中乾堂黑枸杞泡水圖：
除了這兩種顏色，其他顏色的最好不要喝。
3、隔夜的黑枸杞水不要喝，如果時間放的長了，黑枸杞泡的水從壹種顏色變成另外壹種顏色，說明水已經變質，就不要再喝了。
總結：黑枸杞泡水正常的紫紅色和藍色都是沒有問題的，顏色越深，說明花青素含量越高，品質越好。如果是其他顏色就不要再喝了。