以後腌制時候註意以下，按照以下步驟即可：
壹、材料
豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克
二、做法
1、用壹只無油幹凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。2、豇豆洗凈，取壹口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾幹水分。
3、取壹只提前洗凈晾曬到完全幹透的壇罐或其他容器，將晾幹的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。
4、室溫放置4天以後就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。