1.首先準備壹個葫蘆，瘦肉，鹽，澱粉食用油，味精。
2.將葫蘆用清水洗凈，切成薄片，加入少量鹽均勻腌制5分鐘，然後將肉切絲，再用筷子將肉絲與生粉攪拌。
3.將之前腌制好的肉絲倒入熱鍋冷油中至變色，然後取出。
4.最後把肉絲和葫蘆壹起倒入鍋中，把辣椒和味精倒入。炒好後小火煨5分鐘後出鍋。
二、葫蘆排骨湯
1.準備排骨，半個葫蘆，大蔥，姜蔥，鹽。
2.首先，將準備好的葫蘆洗凈後，用刀將葫蘆切成條狀。然後把排骨放在水裏泡5到6個小時，期間需要換水。
3.然後放入雕酒去腥，再用開水撈出備用。
4.最後，將事先準備好的食材放入高壓鍋中，加入適量的鹽和醬油調味。
5.使用高壓鍋時，大約需要15分鐘，打開鍋蓋即可。
要點總結:食材加工時壹定要清洗幹凈，排骨壹定要加料酒和鹽去腥去水去血。這樣煮出來的排骨湯會失去很多腥味，湯汁會更加香甜可口。