1，制作方法:利用離心分離技術從牛奶中提取奶油，然後通過攪拌將奶油中的脂肪顆粒分離出來，不斷攪拌形成固體油脂。奶油，又叫生奶油或攪打奶油，是從鮮奶中提取的脂肪含量較低的乳制品。
2.成分差異:奶油的主要成分是脂肪，水分含量相對較低，含有少量非脂乳固形物(如乳蛋白)。但奶油的脂肪含量比奶油低，含有較高的水分和乳蛋白。壹些奶油產品還會添加穩定劑和其他成分，以便於攪打和保持質地。
3.用法和口味:奶油主要用於鋪面包、烤蛋糕、烹飪(尤其是西餐烹飪)，也可以直接食用。它的味道醇厚濃郁，有著濃郁的奶香味。奶油主要用於甜點制作和裝飾，如制作奶油蛋糕、慕思和布丁，或作為咖啡和茶的配料。攪打後可以做成淡口味的淡奶油，攪打後變得清淡細膩，入口即化。