銀耳怎麽煮又好吃又營養？

做銀耳湯並不難，但想把銀耳湯做得又濃又香又粘，還是需要掌握技巧的。除了銀耳的泡發，還有很多細節和問題需要我們註意。不要直接煮銀耳，加這壹步，煮出來的銀耳湯會很濃很好吃。接下來邊肖會分享壹款銀耳湯的做法，喜歡的朋友壹起看看吧。

銀耳湯

配料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖、水。練習步驟:

1.提前將銀耳泡在冷水中。銀耳泡好後，不要直接下鍋。壹定要把銀耳撕成小塊，越撕越小。烹飪時銀耳與水的接觸面積越大，越容易凝膠，銀耳湯越濃，味道越好。

2.將銀耳切絲放入有冷水的鍋中，紅棗洗凈，壹起煮。先開大火燒開水，再轉小火慢煮壹個半小時左右，直到銀耳呈膠狀，加入洗凈的枸杞和適量冰糖，繼續煮10分鐘，直到湯汁很濃，有很多膠質。

小貼士:

銀耳泡好後不要直接下鍋。壹定要撕成小花，越碎越好。越碎，銀耳湯越濃越好喝，膠質越多。