配料:紫甘藍和香菜
工作方法
1.紫甘藍用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右。
2.香菜用開水洗凈切絲。
3.將腌制好的紫甘藍去掉多余的水分，放入香菜，加入鹽、少許糖、白醋、辣椒油、香油、花椒油、蒜汁和少許雞精，拌勻。
4.把它放在盤子裏。
特點:口感酥脆，夏天可以開胃。
第二種類型
原料:紫甘藍。壹點胡椒粉。
調料:蔥、蒜、蘋果醋<其他醋也可以>白糖、鹽、香油、辣椒油
紫甘藍和辣椒切絲，加入適量鹽腌制10-15分鐘。將蔥和蒜切碎。將腌制好的紫甘藍榨汁，加入蔥花、蒜末、蘋果醋、白糖、香油、辣椒油。
第三種方法:
1，紫甘藍去掉外面的幹皮，洗凈切絲。
2.黃瓜洗凈切絲。
3.將白菜用鹽腌5分鐘，倒出湯汁。
4.將黃瓜絲、白菜絲倒入大盆中，加入白醋、糖、香油拌勻。