材料:豬肉750克，韭菜12克，雞蛋1個，醬油20克，姜5克，白胡椒5克。
輔料準備:玉米澱粉5克，水20克。
1，用絞肉機檢查肉泥十幾秒；
2.將搗碎的肉裝入碗中備用；
3、生姜去皮切成小顆粒；
4、蔥花切件；
5.將豬肉糊、雞蛋、小蔥、姜、醬油、胡椒粉放入面包桶；
6.啟動面包機的和面機程序，攪拌十分鐘，讓肉泥得到強化(沒有機器，只能用手拍打攪拌)；
7.在5克玉米澱粉中加入20克水並混合均勻，分兩次加入。
8.攪拌均勻後取出；
9.小鍋放半鍋油，加熱；
10，中火加熱油，如圖，肉餡可以用勺子固定成球狀，放油鍋裏炸；
11.將肉丸炸至金黃色，用濾網撈出，瀝幹油。
12，成品。