梨500克
冰糖250克
白葡萄酒40毫升
壹點桂花酒
桂花
桂花濃郁梨子醬怎麽做？
將梨去皮，切成丁。
將桂花浸泡在白酒中，倒入250g梨子丁和125g冰糖，密封備用。
剩下的梨子丁和冰糖放入破壁機中打成泥，加入步驟1的材料後，用文火煮。
小火燉2小時左右，果肉變透明時，倒入桂花酒，攪拌均勻。
趁熱裝瓶，倒著倒，直到涼了。
技巧
1.水果和糖的比例可以是2:1，也可以是3:1。糖主要起到保質的作用，看個人口味調節。
2.每次都要用幹勺，避免水分進入果醬，容易變質。
3.如果喜歡焦糖香氣，可以用果醬煮到有點焦的味道，糖香氣會更濃郁，但是質地會很粘，像麥芽糖。
4.趁熱把果醬裝瓶，倒著倒，直到它冷卻。