放入開水中燙熟，撈出。
②、各人口味（調科）加入各種醬料拌涼菜的方法攪拌可以吃了。
二、清炒魔芋：①魔芋洗幹凈切片焯水，撈出清水中洗凈瀝幹。
②蔥姜蒜洗凈，切末備用。
③鍋中倒油燒熱，放入蔥姜蒜爆炒，加入豆瓣醬炒勻。
③加適量水大火燒開，倒入魔芋、食鹽、雞精後轉小火慢燉。
④待魔芋入味、湯汁濃稠時，撒上蔥花出鍋即可。
三、魔芋燒鴨：①鴨子、魔芋洗幹凈切好備用；蔥、蒜、姜洗凈切末備用；②鍋中放水燒放入魔芋，2-3分鐘後撈出，瀝幹，再在鍋中燒開水，將切好的鴨放入，燜煮片刻。③鍋中倒油，燒熱放蔥蒜姜和泡椒花椒，爆炒，將過完開水的鴨放入，炒勻之後再放魔芋，繼續翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻。④翻炒3分鐘左右後，放開水，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，中間可加入適量熱開水，不能幹鍋。大約30分鐘後湯汁將幹之時即可食用。