鯖魚:鱸形目，鯖科，鯖屬。鯖魚也被稱為“青花魚”。常見的名字是鯖魚，大西洋鯖魚和波士頓鯖魚。所以兩者是同義的。
形態特征:體厚略扁，紡錘形，壹般長20~40厘米，體重150~400克。頭大，前端呈錐形，眼大而高，嘴大，上下頜骨等長，各有壹排細齒，犁骨和胯骨有齒。體表布滿小圓鱗，體背青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色昆蟲蝕紋。
財產季節:分布於西太平洋。它是在海上生產的。主要有海島、聯青石、大沙、沙外等漁場，禁漁期壹般為4-7月。秋季洪水季節是從九月到六月。南海的沿海地區全年都可以捕魚。
經濟價值:是我國重要的遠洋經濟魚類之壹。這種魚分布廣，生長快，產量高。魚每100g含蛋白質21.4g，脂肪7.4g，肉質紮實。除了鮮食，還可以腌制罐裝，其肝臟可以提取魚肝油。
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