伏特加以谷物或土豆為原料，蒸餾成度數高達95度的酒精，再用蒸餾水稀釋至40度至60度，經活性炭過濾，使酒質更加晶瑩剔透，無色、清淡、爽口，使人感覺不甜、不苦、不澀，只刺激如火焰，形成了伏特加的獨特特征。
伏特加是各種雞尾酒基酒中最靈活、適應性最強、最有彈性的酒。
釀造方法:
伏特加的傳統釀造方法是以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，通過精餾蒸餾出酒精含量高達96%的白酒精液。
然後讓白酒精液流經裝有大量木炭的容器，吸附白酒中的雜質(每10升蒸餾酒要用1.5公斤木炭連續過濾至少8小時，40小時後至少要更換10%的木炭)，最後用蒸餾水稀釋至酒精含量為40-50%，以去除酒精中所含的毒素和其他雜質。