脆片的營養價值

豬肉嘴條俗稱豬舌，也叫脆皮嘴條。鮮豬舌苔光滑灰白色，無腫塊和硬塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌呈灰綠色，有粘性，無彈性，有臭味。異常豬舌為紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點、潰爛點或腫塊，或豬舌根寄生有囊蟲病。因為豬舌含有高膽固醇，所以任何膽固醇高的人都不要吃豬舌。豬舌堅實，無骨，無筋膜和韌帶，煮熟後無纖維質感。每100g豬肉條的營養價值如下:熱量233kcal，蛋白質15.7g，脂肪18.1g，碳水化合物1.7g，膽固醇158mg，維生素A15mg。煙酸4.6毫克，維生素E0.73毫克，鈣13毫克，磷163毫克，鉀216毫克，鈉79.4毫克，鎂14毫克，鐵2.8毫克，鋅2.12毫克，硒168。豬肉條性平，味甘鹹，富含蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養成分，有滋陰潤燥的功效。豬嘴條的食用人群壹般人群都可以食用。豬肉嘴條的制作說明可以醬、烤、燉，比如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“紅燒雜碎”。豬嘴條的食療作用性平，味甘鹹，有滋陰潤燥的功效。