配料和材料
400克中筋粉
胡蘿蔔1根菜
4克酵母粉
胡蘿蔔饅頭的做法
1.胡蘿蔔切丁,微波爐加熱3分鐘,然後加入適量水,用料理機搗碎;
2.200克面粉+2克酵母+胡蘿蔔泥;
3.另取200克面粉+2克酵母揉成球;
4.發酵90分鐘;
5.將兩個面團分別排氣;
6.取兩個面團的壹半,搟成面片,然後重疊搟成卷;
7.剩下的壹半面團分成4份;
8.面卷分8劑,壹面朝上;
9.搟面團,面朝上。
10.把皮翻過來,放球形劑;
11.包成發髻;
12.***包成8個包子,褶朝下;
13.煮醒20分鐘;
14.大火燒開,轉中火蒸15分鐘,關火燜5分鐘,出鍋。
如何用手機看這道菜
技巧
1,用胡蘿蔔糊和面粉,不加水;
2.如果想讓饅頭圖案更漂亮,做雙色面卷的時候需要搟幾下。