番茄
三
中筋面粉
70克
芹菜嫩葉
4片
(母雞的)蛋
二
佐料
清潔水
適量的
鹽
5g
白胡椒
3g
大蔥
5g
步驟
1.西紅柿洗凈，切塊。芹菜葉洗凈。
2.燒熱鍋，倒入油，翻炒洋蔥片。
3.放入番茄塊。
4.翻炒至番茄變軟成湯。
5.之後加入清水，大火燒開。
6.在面粉中，壹點壹點地加水。
7.邊加邊快速攪拌，壹定要快，攪拌成均勻的面粉顆粒。不要壹次加入所有的水。
8.然後把面粉顆粒壹點壹點倒入鍋中，不要壹下子全部倒入，不然面粉很容易成球。用筷子攪拌，中火煮4分鐘。
9.然後把雞蛋打碎，壹點點倒進鍋裏，讓雞蛋開花。
10.加入鹽和白胡椒，攪拌均勻。
11.關火，撒上芹菜葉。