用料：帶皮五花肉350克、 姜 4到5片、花椒適量、大料適量、 香葉適量、大蔥半根、蜂蜜1勺、腐乳4塊 。
做法：
1、帶皮五花肉，洗凈，冷水入鍋，煮開，同時另燒壹鍋開水。
2、蔥、姜、花椒、大料等準備好洗凈。
3、煮好的肉拿出來用熱水洗幹凈，再加幹凈開水，蔥姜大料壹起燉壹小時。
4、燉好後撈出來晾幹。
5、在皮上抹上壹層蜂蜜。
6、把皮那面放入油鍋炸，此步驟要小心！油會炸得非常非常厲害！害怕的話不炸也可以，鍋裏少放點油把豬皮稍微煎壹下也可以。
7、炸好的肉皮是硬的，所以要放進已經冷卻的肉湯裏，泡上壹夜，讓它變軟。
8、泡了壹夜的肉皮起皺了，撈出來切薄片。
9、將4塊腐乳加壹點白糖，壓成泥。
10、均勻抹在每片肉上，然後肉皮朝下整齊地碼在壹個小碗裏。
11、上鍋蒸1小時。
12、用盤子壓在碗上，小心倒扣出來即可。