紅燒香辣香菇
原料:香菇，鮮紅椒，油，鹽，雞精，辣醬，胡椒粉，白糖，水澱粉，香油，紅油，姜片，鮮湯。
做法：將香菇切小片；將鮮紅椒切成片。鍋置火上，倒入油，下入姜片，略煸香，下入香菇壹同煸炒，然後放入鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣醬，略微翻炒後放入鮮湯、紅椒片，用小火煨制，待湯汁將收幹時勾芡，淋上香油和紅油即可。
香菇菜膽
原料:水發香菇、菜膽各10個，豬油、鹽、味精、雞精、水澱粉、胡椒粉、雞油、鮮湯各適量。
做法：將香菇洗幹凈。鍋內放水燒開，放少許的鹽、味精、油，將菜膽放入鍋中焯水入味，撈出整齊地碼入盤中。凈鍋置旺火上，放豬油燒熱後下入香菇拌炒，放鹽、味精、雞精和鮮湯，燒開後勾少許水澱粉，淋少許熱豬油和雞油，出鍋蓋在菜膽上，撒上胡椒粉即成。