為什麽炒蘿蔔吃起來很苦？蘿蔔在生長發育過程中，由於天氣炎熱或氮肥過多、磷鉀肥不足，本身就有苦味，煮熟後也會有苦味。
也有可能蘿蔔在生長過程中含有較多的生物堿，導致烹飪時有苦味。
如何去除蘿蔔中的苦味煮蘿蔔的時候，在蘿蔔做好之後加鹽，然後就可以直接吃了，可以減少苦味現象。
吃素或炒肉前，可以先將切好的蘿蔔用開水浸泡，再用冷水浸泡，可以減少蘿蔔中的苦味。
在湯中燉蘿蔔時，可以打開鍋蓋燉，這樣可以使蘿蔔的苦味揮發，減少蘿蔔的苦味。
吃蘿蔔對身體有什麽好處？蘿蔔中含有的芥子油、澱粉酶、粗纖維對身體有很好的滋補作用，可以提高身體的免疫力和抵抗力，增加體質。