2、皮旦壹只、鹹旦壹只、肉末少許、蒜肉八粒，先將鹹旦原只蒸熟去殼切粒，生皮蛋切粒，肉末用生粉、鹽、雞粉、油拌勻；燒熱油鍋，下三十克油將蒜粒炸香，下皮蛋粒、肉末炒香，倒入適量開水滾至湯色轉白，下西洋菜、鹹旦粒，煮至菜軟滑調味即可。也可按個人愛好將菜燙至斷生。
3、 蒜茸少許，油鍋爆香，下西洋菜翻炒至斷生，放鹽、雞精調味。也可以放廣東腐乳汁調味，風味獨特。
4.先把買回來的排骨放入裝有冷水的鍋中,煮沸後去除雜質,取出排骨晾幹,把排骨裝入盛有新的冷水的煲中,大火煮沸騰後,開中小火煲壹個小時;放入洗好的西洋菜,煮大概5分鐘,最後放鹽即可出鍋食用.