原 料：黑米粉5克，綠豆粉20克，木薯粉30克，藕粉10克，芝麻，鹽，食用礬少許，山藥絲10克，蛋皮10克，青瓜絲25克，紅椒圈10克，香蔥花少許，礦泉水500克。
調 料：冰鎮啤酒600克，鹽0.5克，糖25克，老醋25克醋精少許。制作：將黑米粉、綠豆粉、木薯粉、藕粉用礦泉水、鹽、礬攪均制作。成黑色粉皮。
1、將粉皮改條狀用啤酒300克加冰塊投涼待用。
2、另取300克啤酒倒入盆裏，加鹽、糖、醋溶解開待用。
3、取壇先將青瓜絲放入壇裏墊底，再將投涼的拉皮放入壇中，加入蛋皮絲、青瓜絲放在拉皮上面再放少許香蔥，紅椒圈點綴即可，再倒入兌好的啤酒原汁。
特點：口感冰涼爽口、滑韌，色澤黑亮，口味酒香濃郁，略帶酸甜。
操作關鍵：色要黑，口感要涼。