米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完。米酒水即是米酒釀成後用高溫將其酒精蒸發掉後遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。
說明：
1、要延長米酒的存放時間，壹樣可以采用冷藏的方式。食物變質通常是微生物引起的，而高溫或者低溫能夠很好的殺死微生物和抑制微生物的活動；這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫；
2、選擇低溫來進行保存，是因為高溫處理並不總是那麽適宜。比如不能為了延長米酒的存放時間而每天把它煮沸壹次。通常我們認為酒類會隨著時間而越陳越香，不過這也是有壹個年限的，而且米酒通常沒有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能並不強。