1.材料:鮮雞1只，姜粉、精鹽適量，或鹹雞粉8包，大粒鹽/海鹽各500g，紗布紙2張，花生油、香油適量。
2.用鹽和沙姜粉把雞裏裏外外全部抹壹遍，或者用鹽雞粉把雞全部抹三遍。
3.然後將雞肉放入冰箱1-3小時。如果不急，可以提前壹天腌制，第二天再烤。
4.在鐵鍋裏撒上海鹽。此時用手或刷子將少量花生油和芝麻油的混合油塗
1.材料:鮮雞1只，姜粉、精鹽適量，或鹹雞粉8包，大粒鹽/海鹽各500g，紗布紙2張，花生油、香油適量。
2.用鹽和沙姜粉把雞裏裏外外全部抹壹遍，或者用鹽雞粉把雞全部抹三遍。
3.然後將雞肉放入冰箱1-3小時。如果不急，可以提前壹天腌制，第二天再烤。
4.在鐵鍋裏撒上海鹽。此時用手或刷子將少量花生油和芝麻油的混合油塗抹在雞肉上。
5.將雞肉用紗布紙包好，用2塊，將上海鹽鋪在紗布紙包好的雞肉上，將所有的雞肉蓋上，每只大概8袋海鹽。
6.大火5分鐘，然後中火40分鐘，小火5分鐘。如果雞比較大，會自動增加時間。
7.註意火情。如果太濃，應該小壹點，煮熟。妳應該去掉紗布紙，然後把熱鹽放在盤子或砂鍋裏，把雞肉放在上面。熱鹽可以給雞肉保溫。