主料
紅棗約20顆 紅糖半小碗
白面200g 玉米面300克
酵母8g 白糖兩小勺
堿面2克 溫水適量
紅棗紅糖玉米面發糕的做法步驟
1.?玉米面和白面放在盆裏。紅糖加溫水攪拌成紅糖水。紅棗不太幹，我洗凈直接用。酵母粉和白糖、堿面放入小碗中，用40度左右的溫水化開備用。
2.?紅棗去核
3.?紅棗切成小粒
4.?留少許紅棗粒
5.?其余紅棗粒放入料理機內，加入少許水打成棗泥。
6.?打好的紅棗泥
7.?酵母水和紅糖水倒入盆裏和成面團，我的面團比較軟。
8.?面團發酵壹個小時後，能看到發起，倒入紅棗粒和棗泥揉勻。
9.?揉勻後弄成小餅子，入鍋裏二次發酵半個小時，然後開火蒸，上汽後中火半個小時即可，關火後悶五分鐘。
10.?發糕出爐了，用炒好的蝦仁當花心，是不是像朵花兒？味道和外面賣的棗糕壹樣，多了玉米面，還能吃到粗糧。