2.豆瓣醬和姜片剁碎，放在小碗裏，加壹點辣椒粉，或者不放辣椒粉。
3.燒鍋裏的油。油煮好後，稍微晾壹下，然後倒入壹小碗豆瓣醬(油溫不要太高，不要炒豆瓣和辣椒粉)，然後快速翻炒。加入壹些花椒粉和五香粉拌勻。
4.將這些調料倒入盛有牛肉的碗中，攪拌均勻，腌制5分鐘左右。
5、這次用面粉蒸，土豆蓋在下面。這是之前切的土豆。可以放南瓜，胡蘿蔔，芋頭，也可以不放。要放的話，壹定要把這些蒸菜和蒸肉米線壹起攪拌，不然底下的蒸菜就沒味道了。
6.把土豆放在碗下，把牛肉鋪在上面，然後上鍋蒸。高壓鍋蒸30分鐘左右(蒸的時間完全取決於妳切的肉的大小，不是確切的時間)。最好有蒸籠。
7.蒸的時候準備好蒜泥，倒入開水攪拌。蒸好的牛肉出鍋後，倒壹圈蒜水，然後鋪上香菜。這道美味的粉蒸牛肉就完成了！