如何求虎肘？

虎皮肘子原料/調料帶皮肘子800克，雞蛋6個，冬筍20克，菜心10克，醬油3湯匙。1.5杯湯，1茶匙料酒和糖，1湯匙蜂蜜，15片辣椒，4瓣大蒜，適量蔥姜蔥油玉米面。做法:1。將180度的熱油放入肘皮中，炸至皮變成棕色後取出。冷卻後切成3厘米見方的塊，深度要切到皮，做成皮面比肉大的圓形。將洋蔥切成幾英寸，姜切成幾片。2.將雞蛋煮熟，剝殼，抹上醬油，放入中成熟的油中炸至虎皮色取出。3.將肘皮面朝下放入大碗中，加入醬油、湯、蔥、姜、花椒(要夾在蔥的孔裏)、八角、糖，放入鍋中蒸熟，撈出蔥、姜、花椒、八角，倒出原湯，扣入大盤中。4.將雞蛋放入碗中，加入蔥、姜、醬油、湯和料酒，放入鍋中蒸透，將兩片花瓣全部去掉，刀口朝下整齊地排列在肘部周圍，即金元寶。5.將蒸肘子的原汁放入鍋中，放入竹筍和白菜，燒開後擦去浮沫，加入味精，用生面粉水勾芡，用蔥油拌勻。倒在胳膊肘和雞蛋上。