輔料:姜、蒜、鹽、糖、米醋。
練習:
1，取鮮辣椒，番茄500克，姜壹塊，蒜兩個。放入攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋裏放壹小碗水，中火煮，炒鍋裏放各種糊，邊煮醬邊加半瓶糖、鹽、米醋；
3、記得用勺子不停攪拌，防止粘鍋，從稀到稠，可以關火；
4.倒入剩余的蒜末，冷卻後裝瓶。
操作註意事項:
1，不擅長吃辣的朋友可以拌幾個紅辣椒，多加點西紅柿和糖會緩解。
減輕辣感的作用；
2、加調料也有壹定的順序，按照先放糖，再放鹽、醋、醬油的順序。這是由於
所以先放鹽再加糖，糖的滲透力會降低，加糖量會增加。如果醋放得太早，酸味很容易消散。
最後加醬油。如果喜歡，還可以在最後壹個環節加點味精。