原料:武昌魚、紅辣椒絲、山藥片、黃芩、枸杞、百合、香菜片、蔥片、姜片、蒜片、料酒、精鹽、味精、醬油、香油。
做法:武昌魚去鱗，去腮，去內臟，洗凈，在魚表面鑿花刀，蔥、姜、蒜切片放入魚腹，料酒、鹽、味精、醬油均勻抹在魚上，腌制20分鐘，裝盤。將紅辣椒絲、山藥片、黃芩、百合放在魚上，放入燒開的蒸鍋中蒸3分鐘，加入香菜段和枸杞，蒸1分鐘，取出倒入香油。
雙冬武昌魚
原料:武昌魚、瘦肉片、水發香菇片、冬筍片、四季豆、料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、植物油。
做法:武昌魚初加工後，在魚身兩側切菱形花刀；將魚放入六七成熱的油中炸至兩面微黃。炒姜末，再炒瘦豬肉、香菇、四季豆、冬筍，加水，放入武昌魚，加糖、精鹽、醬油調味，大火燒開，中火加熱魚入味；大火收濃湯，放入蔥花和味精，勾芡，倒入明油，撒上胡椒粉。